Jimi -出汁料理-

Jimiは”滋味”
滋養と旨味に溢れた料理とお茶の本来の教えの侘び寂びの心を一皿の料理に込めてお出し致します。

○間の空間と出汁、素材との調和を味わって頂ければ幸いです。

おしながき

Jimiの料理について

jimiの出汁は精進出汁を基本としています。
そのベースの出汁に様々な食材を組み合わせ。
出汁×食材
の相乗効果をお楽しみ下さい。

普茶-Fucha-ということ

Jimiは精進出汁を基点としており
御希望により肉、魚など動物性の食品を加えていきます。
そうする事によりいろんな食べ物に対する考えの方が
同じテーブルで気軽に日本料理をお楽しみ頂けることを実現しております。