食事について

懐石用の精進出汁

Jimiという和食店が当店の中にあります。
ランチタイムには、一汁三菜の懐石と食後のお菓子と抹茶がついたランチコース
ディナーはおまかせのコースです。

特徴は精進出汁がベースであると言う事。
提供しているのは精進料理ではなく懐石料理です、ただ京都で始めるとなった際に増え続けている際に動物性の食品が駄目な人でも楽しんで頂ける様にと考えたのが出汁を精進出汁にすると言う事。
食材それぞれが持つ旨味を出汁として捉え、一品一品、料理人が工夫を凝らしてメニューを提案しております。